"Le sorprese non finiscono mai." — Anonimo È proprio così. Non solamente il ketchup ci sorprende, rivelando di essere nato come condimento fermentato (potete trovare la nostra ricetta qui). Poi arriva la sorpresa di trovare un ketchup non a base di pomodoro concentrato bensì …. di banane. Per la precisione di banane saba, un cultivar di banana originaria delle Filippine. La banana saba è una "banana da cucina", ovvero usata per lo più per preparare piatti cucinati. È una banana relativamente piccola e dall'inconfondibile forma quadrata (beh, più o meno). In Italia la banana saba non si trova, ma possiamo sostituirla con una di quelle varietà che arrivano qui attraverso i canali del Commercio Equo e Solidale. Non la varietà Cavendish, la commerciale per eccellenza (quella ...
Lode al sistema immunitario
Noi di AzioneKefir siamo grandi fan dei microrganismi. Per questo, siamo anche grandi ammiratori del sistema immunitario. Perché? Spesso il sistema immunitario è visto in netta contrapposizione a virus e batteri. Ma questa è una visione troppo semplice e fuorviante. Dal momento in cui entriamo in contatto con il mondo, il nostro sistema immunitario impara a fare bene il suo lavoro confrontandosi e "giocando" con i virus e i batteri. È l’incontro, il contatto, la conoscenza progressiva che lo rende forte e intelligente. Il sistema immunitario continua a crescere con noi, continua ad evolversi e ad aggiornarsi. S’imbatte in esseri nuovi e sconosciuti, li analizza, fa nuove amicizie, impara anche dai nemici e crea nuovi mezzi difensivi. Noi non ce ne accorgiamo, ma il sistema ...
Le figurine di Tomáš
