La parola “ricordare” ci indica che la sede della nostra memoria sta nel cuore. Infatti tutti le creature che possiedono un cuore hanno pure la memoria. Ma, e non mi ricordo chi me l’ha detto, pure tutte le componenti dell’universo la posseggono. Dai minerali alla flora, dalla fauna alle sostanze solide, liquide e pure i…
Megumi Seki “Kamoshika Cafe”, la Casa dei Fermenti
Vi domandate se i cibi fermentati abbiano una casa tutta per loro? Sì, ce l’hanno! Si chiama “Kamoshika Cafe” e si trova in una tranquilla periferia di Kyoto. L’ha creata Megumi Seki, che abbiamo avuto il piacere di conoscere durante il nostro soggiorno in Giappone, scoprendo moltissima sintonia fra il suo progetto Kamoshika e il…
Di ritorno
Eccoci di nuovo a casa. Il soggiorno in Giappone è ormai alle nostre spalle, volato con quella rapidità che è propria delle esperienze più intense. Le nostre teste sono piene (praticamente scoppiano!) Piene di ricordi ma anche di tanti nuovi progetti. Nelle settimane e mesi a venire quello che abbiamo visto e imparato si trasformerà…