A che serve dare una mano? Esiste la domanda Zen: “Tutti sappiamo quale è il suono di due mani, ma quale è il suono di una mano?” Un bambino ha risposto con uno schiaffo alla persona che glielo aveva chiesto. Una risposta Zen. Dare una mano può essere il gesto del saluto, può essere un aiuto,…
Daikon Kkakdugi Un kimchi di daikon
Il daikon è un gran vegetale. Fino a pochi anni fa era una radice completamente sconosciuta in Italia. Adesso invece questa gigantesca carota bianca (in realtà fa parte della famiglia dei ravanelli) compare sempre più spesso sui banchi dei negozi di alimentazione naturale ma anche su quelli dei mercati rionali. Forse perché del daikon si…
Kimchi (Una delle nostre nostre variazioni)
C’è un proverbio in Corea che dice: “Se c’è riso e kimchi, c’è il pasto”. Noi non siamo (ancora) arrivati a mangiare 200 grammi di kimchi al giorno (che, ci dicono, è la media coreana), ma già adesso ci è difficile immaginare di passare un giorno intero senza mai mettere un po’ di kimchi nel…