“Ricette alla seconda” Cose semplici che si possono fare con uno o più prodotti fermentati. Cose buone che fanno crescere l’amore per la fermentazione. Una volta provata, non si smette di parlarne bene. Innanzitutto perché è molto buona (davvero molto buona). Ma non solo per questo. La bontà di questa zuppa di crauti è particolarmente…
Tofu fermentato! 3 modi facili e veloci
Fino a qualche anno fa il tofu era ancora uno strano alimento esotico, conosciuto e usato da una cerchia molto ristretta di persone. In poco tempo le sue sorti si sono ribaltate e oggi è diventato una specie di prezzemolo. Nel tofu ci si imbatte continuamente, al ristorante o nelle ricette. Fa da protagonista…