Una delle domande che ci vengono fatte più di frequente è “Ma sono davvero sicure? Non è che con queste fermentazioni rischio di avvelenare tutta la famiglia?” Evidentemente il vero e proprio lavaggio del cervello che ci è stato fatto sulla mortale inimicizia dei batteri e dei microrganismi in generale nei nostri confronti ha avuto…
Nicolas Arduini
“Lo scopo del viaggio non è la meta ma il cammino” …. Se questo è vero per qualsiasi viaggio e impresa umana, con le fermentazioni il significato della frase diventa anche immediatamente evidente. Molto presto infatti ci si accorge che l’imprevedibile magia del percorso è la parte davvero interessante. Quando poi il “viaggio fermentante” avviene…