Con i cibi per “diete speciali” succede sempre la stessa cosa. Pensati per chi deve evitare certe sostanze, finiscono con l’essere richiesti un po’ da tutti. Guardate un po’ cosa succede con il senza-glutine. Chi non si è ritrovato a pensare almeno una volta “Uhm, magari fa bene anche a me mangiare senza glutine ….”?…
Fare il pane con Claudio Pozzi Lievito madre e farine di “grani antichi”
Fare il pane con Claudio Pozzi significa portare a casa a fine giornata non solo dell’ottimo pane ma anche il prezioso bagaglio di sapere che lui, con l’understatement che lo caratterizza, chiama i “dintorni” del pane. Con Claudio si fa il pane con una pasta madre che analisi svolte all’Università di Pisa dicono di particolare…