Le cose più stupefacenti amano vestirsi di semplicità. Prendete il kefir di latte. Comunemente descritto come “uno yogurt liquido”, il kefir di latte e i “grani” che servono per prepararlo sono in realtà una vera e propria meraviglia della fermentazione, anzi della natura. Non lasciatevi ingannare dalle apparenze. Il kefir ha molto da raccontare, anche…