“Bisogna demistificare il kombucha. Non è quella panacea che si vuol far credere.” …. E’ convinto e deciso Sandor Katz quando gli si chiede delle virtù terapeutiche attribuite a questa bevanda fermentata a base di tè. E si può capire il suo scetticismo dopo averlo ascoltato fare l’elenco di tutte le malattie più o meno…