Si chiamava Ottavio Gianni. Ottavio di nome e Gianni di cognome. Aveva quattro figli, una dozzina di galline, i coniglioli in continuo aumento, un gatto bigio, e un bellissimo orto sotto un albero di olivo. Era un potino, anzi, era il potino. E sapeva innestare l’uva come nessun altro. Lo chiamavano anche da…
Kefir d’acqua
Kefir, grani di kefir, tibicos, cristalli d’acqua, pianta della birra giapponese, api californiane, api africane ….. Questi sono solo alcuni nomi della variegata comunità di microrganismi con cui possiamo produrre la bevanda frizzante che in Italia è conosciuta come “kefir d’acqua”. Sono un bel gruppo di microrganismi gentili e generosi. Oltre alla bevanda…