I cibi fermentati, oltre che squisiti, ci fanno anche tanto bene. Durante la fermentazione, i batteri operano meravigliose trasformazioni che danno a noi sapore e benessere, il tutto sapientemente impacchettato insieme. (Per cominciare a capire come, potete leggere qui) Ma non è solo per questo. (Non ce ne vogliano i batteri!) Un’altra ragione è che le…
Le virtù delle Piante
Il sistema immunitario è una rete
Lode al sistema immunitario
Noi di AzioneKefir siamo grandi fan dei microrganismi. Per questo, siamo anche grandi ammiratori del sistema immunitario. Perché? Spesso il sistema immunitario è visto in netta contrapposizione a virus e batteri. Ma questa è una visione troppo semplice e fuorviante. Dal momento in cui entriamo in contatto con il mondo, il nostro sistema immunitario impara…
La fiammella azzurra
(Come immunizzarsi senza farsi del male)
Ho conosciuto l’uniforme appena nato. Mio padre era soldato. Pilota. Un’uniforme azzurra come il cielo nelle favole e un paio di occhiali che solo i piloti possedevano. Non erano in vendita. Occhiali “a specchio”. Ti riflettevi dentro invece di vedere gli occhi di chi ti guardava. Poi sono arrivati altri soldati, stranieri, fratelli del Patto…
Lo starnuto
Il mezzo più veloce di trasporto è lo starnuto. In un attimo una quantità incalcolabile di tutto e di più parte da dentro di noi verso il prossimo, verso il mondo intero. E non c’è modo di impedire questa esplosione. Chi starnutisce si libererà e chi si trova vicino si troverà invaso. Altro che il telegramma…
Perché fermentare? (prima parte)
“Più che altro è la felicità. La felicità di passare accanto ai miei barattoli e sapere che lì c’è vita e che io dipendo da loro come loro dipendono da me ….” Questa è forse la risposta e la ragione più bella e convincente che abbiamo sentito da quando ci chiediamo “Perché fermentare?” A questa…