“Ricette alla seconda” Cose semplici che si possono fare con uno o più prodotti fermentati. Cose buone che fanno crescere l’amore per la fermentazione. Sono tornate le belle giornate piene di sole e non troppo calde, e torna anche la voglia di passare più tempo all’aperto. Magari si riesce a fare un picnic all’ombra di…
Il tempeh (Un re senza corona … per ora)
Se vi capitasse tra le mani qualche pubblicazione della stampa alternativa americana degli anni ’70 del secolo scorso avvertireste quasi sicuramente un leggero spaesamento, che presto si trasformerebbe in un misto di stupore e nostalgia. Qui infatti, l’agricoltura non convenzionale (quella che oggi è chiamata “agroecologia”) e l’alimentazione naturale erano argomenti sempre presenti e tenuti…