Un piccolo gruppo di persone e le loro mani appassionatamente insieme per imparare a fare il tempeh. Adriana e Anita ci hanno aperto con generosità le porte della loro casa e la sintonia si è creata fin dal primo istante. Tutto era stato preparato con cura: i legumi in ammollo…
LABORATORIO COLLETTIVO DI TEMPEH
Panini con tempeh saporito
“Ricette alla seconda” Cose semplici che si possono fare con uno o più prodotti fermentati. Cose buone che fanno crescere l’amore per la fermentazione. Sono tornate le belle giornate piene di sole e non troppo calde, e torna anche la voglia di passare più tempo all’aperto. Magari si riesce a fare un picnic all’ombra di…
Il tempeh (Un re senza corona … per ora)
Se vi capitasse tra le mani qualche pubblicazione della stampa “alternativa” americana degli anni ’70 del secolo scorso trovereste tanti bellissimi articoli in cui l’agricoltura non convenzionale (quella che oggi è chiamata Agroecologia) e l’alimentazione naturale a base vegetale sono viste (giustamente!) come la base imprescindibile per un futuro più giusto, sano e sostenibile per…